一又友们家里，应该皆有下饭菜、下饭酱吧，日常总有没胃口的时辰，这时辰来点辣的、咸的，各式辣椒酱、小咸菜、豆腐乳、咸鸭蛋等等，短暂胃口打开，吃什么皆有食欲了。
说真话，上头这些东西，在超市里皆能买获取，可是我民风我方在家作念，我方作念的莫得添加剂，吃着更宽解。
辣椒酱和咸鸭蛋的作念法之前皆有跟公共共享过，今天我们就重心来共享豆腐乳的好处作念法。
其实也挺简单，许多东谈主脑海中的作念法，又要发酵又要长毛的，很贫乏，实质上我们家常作念法根底无须这么，我教公共的这个顺次15分钟就不停，一周就能吃，香辣特入味，一口下去特下饭，快来碰庆幸。
【好处豆腐乳】
准备：豆腐1块、花椒面5g、鸡精5g、盐25g、辣椒面25g、醪糟汁50ml、高度白酒10ml
1、准备一块豆腐，可是不要用颠倒嫩的那种，作念出来不成形，要用质量硬一些的，将豆腐买来以后切成四方块。
2、切好之后，胜利摆放在锅子里，然后往锅内添上净水，接下来启动蒸。隔水烧开之后，延续蒸上5分钟就不错关火了，掀开盖子之后，我们用筷子将其夹出来，放在干净的容器内静置一会儿，直至放凉。
3、在晾凉的功夫我们也别闲着，还有好多调料等着我们去准备，当先将花椒面、鸡精、盐、辣椒面准备好，心爱吃辣的话辣椒面不错多来点，吃不了的话就少来点，将其十足夹杂均匀备用，盛在一个碗里。
4、接下来再把醪糟汁和高度白酒倒在一个碗里，用干净的筷子充分搅动，夹杂均匀。等豆腐晾凉至不烫手了以后，我们用筷子一块一块的夹起来，分袂放入两个碗里，裹上一层料汁，先放到高度白酒碗里，再捞出来放在调料碗里，这么不错裹得更牢。
5、腌豆腐乳的容器要提前准备好，提前处理干净，一定要保证莫得水分，莫得被稠浊，不然腌制流程中会容易变质。将裹满调料后的豆腐，一块一块的放入容器中就不错了，最佳用透明的罐子，这么更便捷不雅察。
6、一齐放进去以后，终末我们还要用到1样东西——食用油，滋味不成太大，是以花生油、大豆油尽量不要用，个东谈主以为菜籽油是最适合的，往罐子里倒入没过豆腐的菜籽油，终末将其密封起来，放室温下约略雪柜内冷藏，耐烦恭候一周就不错吃啦，鲜香入味。
